Idag har varit...

...en suverän dag!

Lämnade barnen hos mamma och fick lite skön och välbehövlig "fixartid". Ni vet alla de där små sakerna som aldrig riktigt hinns med även om de behöver göras. Såna saker gjorde jag idag.

Åt ett smarrigt och nyttigt mellis med fina kollegorna på PLV.

Kom hem och fann en låda utanför dörren.

Som visade sig innehålla gummiband som fyndades på nätet.

Nu hoppas jag få mycket användning av dem till hösten då nya utmaningar börjar.

Avslutade dagen med en långtur i skogen med fin vän i fin natur. Nu ska jag faktiskt sjunka ner i soffan en stund innan sängen kallar.

Ha en skön kväll!



Ett inlägg om mat!

Sedan Linas matkasse började levereras varannan måndag har jag upptäckt en hel del nygamla favoriter. Ett exempel på detta är kapris. Hur gott är inte kapris? Fast jag hade liksom glömt bort att det fanns. Häromdagen gjorde vi en fantastiskt god potatissallad med färskpotatis, sparris, ruccola och kapris. Detta njöts med lax och var hur gott som helst.

Lax med potatissallad.

En annan upptäckt är arlas keso-mellanmål. Den har kanske funnits ett tag, men det var inte så länge sedan jag upptäckte den i mathyllan. Perfekt mellanmål när man är på språng och ändå vill ha bra mat.

Mellanmål med keso bär, frukt och nötter

Jag - en periodare!

Ibland får jag dille på vissa saker. För en tid sedan åts det mängder med varma bär med kesella och kanel till mellanmål. Den rätten har nu tröttnats på och istället knaprar jag knäckebröd med makrill i tid och otid.
Makrill är verkligen toppen, fet fisk med nyttiga fetter i tomatsås. Kan det bli bättre?

Världens godaste frukost just nu!

Powerfrukost och möten!

Vad äter ni till frukost?
Tillhör ni majoriteten som äter i princip samma sak till frukost varje morgon året runt?

Jag brukar variera mig lite beroende på årstid och nu när vädret är så fint upptäcker jag att jag på nytt är sugen på min "sommarfrukost".
Idag bestod den av naturell yoghurt, Pauluns musli, pumpakärnor, kiwi, banan, vindruvor och physalis

Perfekt start på dagen!

Igår kväll hade jag möte med en person från en stor organisation. De verkade mycket intresserade av att till hösten köpa in en del av mina tjänster till sina medlemmar. Det känns oerhört spännande att få komma igång och jobba lite mer och då med varierande delar av mitt stora intresseområde vad gäller hälsa.
Håll tummarna för att allt går i lås!

Förra veckan hade jag möte med Nyföretagarcentrum för lite tips och idéer. I morgon är det dags att besöka Almi. Lovar att berätta vad jag tycker om de båda för er som funderar på att starta eget.

Ha en skön dag!

En ny favorit!

Har ni också svårt att komma på vad ni ska äta till mellanmål ibland? Personligen tycker jag att det är det svåraste målet på dagen att få till. Inte bara ska det vara mättande utan också näringsrikt, nyttigt och gott ( i alla fall är det så jag vill ha det).

Min senaste favorit är följande:

Ny mellisfavorit!

• lite frysta bär av valfri sort som tinas i micron till ljummen temperatur
• ca 1/2 skivad banan
• en klick kesella
• toppa med lite malen kanel

Mums!

Frukost!

Många upplever frukosten som det målet som är svårast att få till trots att det ständigt påpekas att det är det viktigaste målet på dagen. Vissa dagar är det tiden som inte riktigt räcker till och andra dagar är man helt enkelt inte sugen på mat.

En lösning är att fixa till en snabb smoothie som man kan ta med sig på vägen och som är uppfriskande och mättande. Fungerar även utmärkt som mellanmål.

Denna brukar jag göra:

Hallonsmoothie!

1.5 dl lättyoghurt med vaniljsmak
ca 8 - 10 frysta hallon (gör smoothien kall och krämig till konsistensen)
1/2 dl minimjölk
1/2 banan

För att göra den ännu mer mättande och matig kan du ha i ett par matskedar havregryn.
Det går givetvis utmärkt att byta ut med andra bär och frukter.

Knäckebröd!

Hembakat knäckebröd

Har du svårt att komma på vad du ska äta till mellanmål eller vill du helt enkelt bara förnya dig lite så kan jag varmt rekommendera detta knäckebröd. Det är busenkelt att baka och tar inte mer än 5 minuter att röra ihop sedan är det bara att göra något annat under den timme som det ska vara i ugnen.

• 2 dl majsmjöl
• 1 dl solroskärnor
• 1 dl sesamfrö
• 1/2 dl linfrö
• 1/2 tsk salt
• 1/2 dl rapsolja
• 2.5 dl kokande vatten
• flingsalt

Rör ihop alla ingredienser (utom flingsalt) till en geggig smet. Bred ut tunt på ett bakplåtspapper och strö på flingsalt. Gör gärna lite linjer i knäckebrödet med en kniv eller kanten på en slickepott så är det lättare att dela knäckebrödet när det är färdigt.
Grädda i ugnen i ca en timme på 150 grader.

Det går säkert att byta ut någon ingrediens mot något annat för att förnya sig lite, exempelvis pumpakärnor, psylliumfrö eller hackade nötter.

Hoppas det smakar!